Hoje nós iremos falar tudo sobre o xarope de bordo: para que serve, como você deve utilizar, onde comprar e o que precisa saber sobre o xarope de bordo ou xarope de ácer. Confira.

Doença do xarope de bordo

Trata-se de uma condição hereditária, denominada clinicamente de leucinose. Também conhecida pela sigla DXB, esta é uma doença metabólica que vai afetar principalmente os recém-nascidos e as crianças pequenas

Como fazer o xarope de bordo

O xarope de bordo é feito a partir da seiva extraída diretamente da árvore Bordo Canadense, que é bastante abundante no Canadá,

Receitas com xarope de bordo

Pode usar xarope em receitas como panquecas, tortilhas, chás, sorvetes, mingaus e molhos, inclusive pode usar o produto como substituto do mel e do açúcar

Mas, afinal, o que é xarope de bordo?

O xarope de bordo, nada mais é que um verdadeiro preparado, ou seja, um xarope concentrado, produzido através da seiva que cai de dentro de uma árvore, chamada Canadian Maple – Bordo Canadense ou árvore do gênero Acer.

Aquela árvore que tem as folhas que acabam mudando de coloração, principalmente na entrada do outono, e dão aquele colorido especial em tons que variam do marrom ao laranja, em diferentes parques de todo o Hemisfério Norte.

O xarope de bordo é muito comum nos EUA e no Canadá, no qual são utilizadas as seivas das espécies: Acer Saccharum e Acer Nigrum, que são originárias de ambos os países.

Porém, devemos ressaltar que o gênero Acer dessa árvore, possui nada menos do que 128 diferentes espécies, e a sua maioria tem origem na Europa e países da Ásia.

O xarope de ácer é feito, portanto, somente com algumas espécies específicas da planta. Estamos destacando este ponto, para você não confundir que todo e qualquer xarope de bordo, ou ácer, terá as mesmas qualidades nutricionais que um feito através do verdadeiro bordo canadense.

Existe uma tradição de que todos os xaropes de bordo devem ser engarrafados em potes de vidro, exatamente como antigamente era feito com as famosas caldas de panquecas americanas.

Xarope de bordo para que serve?

Antigamente o xarope era utilizado pelos povos indígenas como um verdadeiro adoçante, em especial os originários das regiões na América do Norte, onde existe em abundância a árvore Bordo Canadense.

O xarope de bordo é riquíssimo em vitamina A e vitaminas do complexo B, minerais como zinco, potássio, magnésio, manganês, ferro e cálcio, aminoácidos e açucares, das quais podemos ressaltar a sacarose, frutose e glicose.

Estudos comprovam que tanto a casca, como as folhas do bordo, possuem altas propriedades antibacterianas, anticancerígenas e antidiabéticas.

Benefícios do xarope de bordo

O consumo diário do xarope de bordo pode trazer diferentes benefícios para o seu organismo. Dentre os principais, podemos destacar que o xarope de bordo tem muitos minerais em sua seiva, que produzem efeitos sobre diferentes funções orgânicas.

Atua como um excelente antioxidante, possui boas doses de manganês das quais as enzimas se beneficiam, faz muito bem para a saúde do coração, atua como auxiliar para a saúde masculina – relacionado a problemas de próstata e protege todo o sistema imunológico.

Como usar o xarope de bordo?

Para conseguir consumir o xarope de bordo, diariamente, aqui vão algumas das indicações. Primeiramente, o xarope de bordo é uma delícia e possui um aroma ímpar, ele é um excelente acompanhamento para tortilhas e panquecas em geral.

Você pode começar a utilizar o xarope de bordo para adoçar o que quiser, em especial onde utilizaria o mel. Pratos doces ficam com um sabor sem igual. E em alguns pratos salgados, para quem aprecia o sabor agridoce, ele pode ser inserido em diferentes pratos, pode experimentar!

Onde comprar xarope de bordo? O verdadeiro xarope é comumente encontrado em hipermercados e lojas especializadas em produtos importados, ou então você pode encontrar em sites de lojas que vendam produtos deste gênero.

Xarope de bordo: preço

Você vai encontrar, comumente, com o nome de Maple Syrup, que é o nome chamado na América do Norte e Canadá. O preço do xarope de bordo acaba mudando muito de um ponto de venda para o outro, podendo variar de R$ 39,00 até R$ 125,00.

O preço é um pouco salgado e, por se tratar de um produto importado, ainda não temos nenhuma empresa brasileira que produz o xarope de bordo. Porém existem artigos que ensinam receitas de xarope de bordo para você fazer em sua própria casa.

Experimente essa delícia que é o xarope de bordo e tenha todos esses excelentes minerais e vitaminas, adoçando o seu dia a dia!

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